Štrukle

[Tom]

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Nein robbie...
Du darfst in dieser Sache nichts erzwingen . Wenn die Zeit reif ist, dann wird der Whisky Dich "entdecken"
Manche triffst früher, manche später.... Und manch armer Tropf geht leer aus.

[Trojica]

Heut hat sich überraschend Besuch angesagt....Schatz ist durch eine böse Bronchitis arg ramponiert...und da hat sie mich motiviert, einen Apfelstrukl zu machen....der ist mir wunderbar gelungen. ...alle waren begeistert. ...Strukl ist hier doch sehr verwurzelt....obwohl er doch aus der KuK Küche entsprungen ist...oder liege ich da falsch????

[MOMO]

Nöö....der strudel kommt aus Asien...die Europäer haben ihn nur (besser) vermarktet...heut glaubt jeder, das es eine Ösi-erfindung ist...hey...die Deutschen haben auch nicht das Bier erfunden.... sie haben es zu dem gemacht, wie es ist, und allen glauben gemacht: SO SOLL ES SEIN!!!
zu meiner Schande muss ich sagen: SIE HABEN RECHT!!!

[Trojica]

so kam der Strukl über die türkischen Besatzer ins Abendland???

[Benutzer 989 gelöscht]

.....obwohl er doch aus der KuK Küche entsprungen ist...oder liege ich da falsch????

Apfel-Štrukle kennt im Westen eher Keiner; da nimmt man eher Estragon, Frischkäse, Semmelblrösel, Mehl, Ei ...als Äpfel her.
Das ist eher eine ungarische Sitte, den Štrukle zu verunstalten...? oder kroatischer Variante ?

Der ganze Kram wie Baklava, Štrukle, Blätterteigzeug brachten einst die Türken mit, bis kurz vor Wien. Die Ungarn, Franzosen
machten dann ihre Studeln + Croissants daraus...bis kurz vor dem 18. Jahrhundert kannte kein Franzose Croissants. Und Buda-Pest
gibt es Strudeln, in allen Varianten...

ps.
mir pers. schmeckt eher der ordinäre Blätterteig-Strudel oder eesterreicher Topfenstrudel..mit ordentlich Vanille-Eis,
Vanillepudding-Sauce, Sprühsahne + ordentlich Eierlikör auf der Mütze + gescheitem bio-öko-Ceylon-Zimt + Puderzucker....
so muss ( ein gescheiter Strudel )
Und in den Strudel gehören noch ordentlich gehackte Walnüsse rein, damit man was zum Beissen und zum Nagen hat.
Die Früchte gehören auch in Würfel geschnitten und nicht gerieben, wie es die Eesterreicher oft mit ihren Grasäpfeln es
machen....und so kredenzen, oft mit billigen, sauren Mostäpfeln zubereitet + halbes Kilo Zucker, damit aes-bar...sonst sauer
wie Hund...

[Trojica]

Die Früchte gehören auch in Würfel geschnitten und nicht gerieben,

genau so mach ichs auch....Äpfel gewürfelt....gerieben ist das Ganze eine Pampe...

[Benutzer 989 gelöscht]

..gerieben ist das Ganze eine Pampe...

leider ein Unsitte, welche in der österreichischen Gastronomie sich schon vor Jahren eingeschlichen hatte; oft aus
Spargründen..weil die billigeren Mostäpfel + Grasbirnen mit becherweise Zucker vermengt, eine
süsse billig-Masse ergeben, welche Touristen sich rein stopfen, aesen, weil es der Hunger treibt...Oft noch mit
raffiniertem Kristallzucker besträuselt....weil billiger als Vanille-, Puder-Zucker....+ toxischem billig-Zimt noch dazu...
..und kalt serviert ist noch die Hitparade...

premium-Apfelstrudel...gibt es im Gastronomiebereich äusserst selten...leider

[Trojica]

Ich erlebe es aber auch hier bei den Eingeborenen, dass sie ihre Struckl mit Pampe füllen...
auch Schatz hat diese Unsitte ins Haus geschleppt....jetzt hat sie Strucklmachverbot....ich mache ihn jetzt